Valoriani

Valoriani社工場
レッジェッロ(フィレンツェ)1900年

イタリア・フィレンツェ近郊にあるValoriani社は歴史が古く、石窯メーカーとして世界中に知られている会社です。煉瓦工場としてスタートし、三代目社長の時代から石窯製造も開始。

当時から五代目社長の現在に渡り研究を重ねながら商品開発に挑戦し、次代のニーズに応える石窯を次々と提供しています。

薪用の材料にこだわり市場で手に入る煉瓦では性能が出せないので、自然素材のものだけを使ってドームと炉床に使用する独自の煉瓦を、自社工場内で焼き上げて製造しています。

Valoriani社の長年の経験で開発した煉瓦は蓄熱性に優れ、安定した高温を長く保つことが可能です。

Valoriani VERACE

ナポリピッツァを焼くための
究極のガス窯

ヴェラーチェのR.H.S.Ⓡ(熱リサイクルシステム)

Valoriani社で長年培われた窯製造の経験と、ガスバーナーメーカーとの共同研究で開発された「ヴェラーチェ」は、薪窯と同感覚でナポリピッツァが焼けるガス窯です。

Valoriani社は古くから真のナポリピッツァ協会の認定を受けている石窯メーカーです。この石窯「ヴェラ―チェ」はナポリのピッツァ職人との共同開発とテストを重ねた結果、2010年にイタリアで初めてガス窯としてAVPN認証をもらった石窯です。

Valoriani社独自のR.H.S.システム(Reciclyng Heating System:熱サイクルシステム)が窯内の高温の空気を火床下にまんべんなく循環させ、再びドーム内へ戻す仕組みによって、全体的に均一した温度を安定的に保ちます。炉床全体の温度差が少なく、バーナーの細かな火力設定と窯内温度設定もできるので、ピッツァをどこに置いてもきれいに焼き上げることができます。

ガス仕様(都市ガス・LPG)
VERACE 100
炉床 φ1,000
外寸(幅×奥×高) 1,430×1,610×1,900
入口(幅×高) 450×220
重量 1,300kg
ガス消費量 30kW
電源 単相 200V 50/60Hz
(消費電力 60W)
VERACE 120
炉床 φ1,200
外寸(幅×奥×高) 1,600×1,750×1,900
入口(幅×高) 450×220
重量 1,600kg
ガス消費量 34kW
電源 単相 200V 50/60Hz
(消費電力 60W)

Valoriani BABY

軽量でコンパクトな
プロ向けのガス窯

イタリアデザインの小型ガス式石窯「BABY」。Valoriani社が誇る自社製窯材で組み上げたコンパクトなガス窯です。

小型ながらプロSPECの窯材を使っているので、ナポリピッツァがきれいに焼けます。

小規模のお店やキッチンカー等に適しています。楽に移動できるキャスター付き仕様も対応可能です。

薪仕様もございます。

ガス仕様(都市ガス・LPG)
BABY60
炉床内寸 φ600
本体外寸(幅×奥×高) 810×772×860
架台付き外寸(幅×奥×高) 870×870×1,600
入口(幅×高) 350×160
総計重量(本体+バーナー+架台) 175kg (148+7+20)
最大ガス消費量 13kW
電源 単相 200V 50/60Hz
(消費電力 60W)
BABY75
炉床内寸 φ750
本体外寸(幅×奥×高) 1,010×1,120×890
架台付き外寸(幅×奥×高) 1,010×1,120×1,640
入口(幅×高) 350×160
総計重量(本体+バーナー+架台) 260kg (220+10+30)
最大ガス消費量 20kW
電源 単相 200V 50/60Hz
(消費電力 60W)
  • ※薪仕様もございます。
  • ※赤がスタンダードです。その他の外装仕上げは別途打ち合わせとなります。
  • ※在庫に限りがあり、イタリアから取り寄せる場合は時間がかかりますのでご了承ください。
  • ※詳細仕様は変わることがあります。

Valoriani NOVANTA

2021年の新機種[NOVANTA]
増田煉瓦とValoriani社の
共同開発から生まれた石窯

Valorianiの小型窯【ベイビー】と、大型の【ヴェラーチェ】の中間サイズの新機種を、増田煉瓦とValoriani社で共同開発しました。

炉の内径は90cm。27cmのピッツァが4枚入る使いやすい大きさです。蓄熱性の高さから、各国のピッツァ職人に信頼されているValorianiの独自煉瓦を使用し、安定した高温を長く保つことが可能です。また、温度ムラが少なく、炉内のどこに置いてもピッツァをきれいに焼くことができます。

ガス仕様と薪仕様からお選びいただけます。ガス仕様はバーナーのコントロールパネルから温度設定と火力調整が簡単にでき、使い勝手の良いモデルです。

ガス仕様(都市ガス・LPG)
NOVANTA
対象 ナポリピッツァ専用
ピッツァ枚数 4枚(30cm)
本体寸法(幅×奥×高) 1,265×1,405×1,591 ±10
窯内寸法 φ900
ガス消費量kW (Kcal/h) 25kW (21,500kcal/h)
安全装置 フレームロッド方式 立ち消え安全装置
電気 単相200V 50/60Hz 15W
ガス種 LPG/都市ガス 13A
ガス接続口径 15/20A フレキシブル管
標準外装 窯上部:標準モルタル仕上/架台部:赤塗装仕上
窯炉材 炉床:窯煉瓦(イタリア製)
本体総重量 800kg
施工 完成品納品/現地組立