ピッツァ生地

煉化石窯専用 冷凍ピッツァ生地

石窯を知り抜いた私たちが、ピッツアヨーロと開発した、石窯専用ピッツァ生地です。

選べる3タイプ:生地の特性
ナポリハードタイプ
本場のナポリピッツァに近いもっちりとした食感が特徴です。高温のナポリピッツァ窯にて短時間(70~80秒)で焼きあげるのに適しています。砂糖不使用。
ナポリソフトタイプ
食感はハードタイプに比べ歯切れが良いのが特徴です。やや低めの温度域(350~400℃)と長めの焼時間(80秒以上)でフワッとした仕上がりになります。
ローマタイプ
薄焼きのクリスピータイプです。サクっと弾けるような食感と軽さが特徴です。

原材料について

ナポリ(ハード、ソフト)タイプ、ローマタイプ
小麦粉(うちイタリア産Tipo“00”30%含む)、天然酵母、植物油脂、塩、砂糖(ソフトタイプ、ローマタイプのみ)、イースト、発酵風味料
※原材料の一部に小麦、乳を含む
2種類のお届けタイプをご用意しています
商品名 内容量
(1箱当り)
品質保持期限 伸ばし方 伸ばし易さ 焼成温度域
(℃)
焼成時間
(秒)
ナポリ
ハードタイプ
130g×84玉
150g×84玉
180g×72玉
2kg×6枚
3ヶ月 手による 420~480 70~80
ナポリ
ソフトタイプ
130g×84玉
150g×84玉
180g×72玉
2kg×6枚
3ヶ月 手による 380~450 80~120
ローマタイプ 120g×96玉 3ヶ月 麺棒による 350~400 80~120
ナポリハードタイプ
内容量(1箱当り) 150g×60玉
180g×60玉
2kg×6枚
品質保持期限 3ヶ月
伸ばし方 手による
伸ばし易さ
焼成温度域(℃) 420~480
焼成時間(秒) 70~80
ナポリソフトタイプ
内容量(1箱当り) 150g×60玉
180g×60玉
2kg×6枚
品質保持期限 3ヶ月
伸ばし方 手による
伸ばし易さ
焼成温度域(℃) 380~450
焼成時間(秒) 80~120
ローマタイプ
内容量(1箱当り) 120g×60玉
品質保持期限 3ヶ月
伸ばし方 麺棒による
伸ばし易さ
焼成温度域(℃) 350~400
焼成時間(秒) 80~120
  • 上記の数値、伸ばしの具合は、当社石窯を使用した目安です。窯、調理者によって異なる場合があります。
  • 各種1箱よりご注文承ります。ケースの寸法(長×幅×高)は450(mm)×330×185です。
解凍の手順

焼成窯焼きピッツァ

石窯を知り抜いた私たちが、ピッツアヨーロと開発した、石窯専用ピッツァ生地です。

選べる3タイプ:ピッツァクラストのみもございます
マルゲリータ

トマトソース上に、モッツァレラチーズとバジルの葉でイタリアの国旗をイメージさせる赤・白・緑のトリコロールカラーの鮮やかさと素材を生かしたシンプルな味わいが楽しめる代表的なナポリピッツァです。

クワトロフォルマッジ

イタリア語で「4種のチーズ」という意味で、モッツァレラ、カマンベール、グラナパダーナ、ブルーチーズがトッピングされたピッツァです。ワインやビールに合う大人向けのピッツァです。

サルシッチャ

イタリア語で「腸詰にした食材」という意味で、季節野菜・モッツァレラチーズなどで構成されたピッツァです。

焼成ピッツァ生地

予め石窯で焼成したピッツァ生地です。解凍後トッピングをして400℃の石窯に入れれば、ふっくらと焼きあがります。

原材料について

マルゲリータ
小麦粉(国内製造)、ピザ用粉(小麦粉、小麦でん粉、天然酵母)、ナチュラルチーズ、クラッシュトマト、食用植物油脂、発酵風味料、食塩、バジル、イースト/セルロース、クエン酸、(一部に小麦、入成分、卵、豚肉を含む)
クワトロフォルマッジ
ナチュラルチーズ(イタリア製造、国内製造)、小麦粉、ピザ用粉(小麦粉、小麦でん粉、天然酵母)、食用植物油脂、発行風味料、食塩、イースト/セルロース、クエン酸、(一部に小麦、入成分、卵を含む)
サルシッチャ
ナチュラルチーズ(イタリア製造、国内製造)、小麦粉、サルシッチャ(豚肉、背脂、その他)、ピザ用粉(小麦粉、小麦でん粉、天然酵母)、食用植物油脂、バジル、発酵風味料、食塩、イースト/セルロース、ビタミンC、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)、香料、pH調整剤、(一部に小麦、入成分、卵、豚肉を含む)
焼成ピッツァ生地
小麦粉(うちイタリア産Tipo“00”30%含む)、天然酵母、植物油脂、塩、砂糖(ソフトタイプ、ローマタイプのみ)、イースト、発酵風味料
※原材料の一部に小麦、乳を含む
商品名 サイズ 解凍方法 焼成温度 箱寸法
長さ×幅×高さ
発注ロット
冷蔵解凍 自然解凍 業務用
高温窯
オーブン
トースター
焼成窯焼きピッツァ
(3種 トッピング有)
各22~23cm (約5℃目安)
7~8時間
(約20℃目安)
2時間
(約400℃目安)
約70秒~90秒
(600W設定)
約4分30秒
~5分30秒
489×244
×192㎜
32枚
(2箱/ロット)

焼成ピッツァ生地
(トッピング無)

23cm 40枚
(2箱/ロット)
焼成窯焼きピッツァ(3種 トッピング有)
サイズ 各22~23cm
解凍方法 冷蔵解凍:(約5℃目安)7~8時間
自然解凍:(約20℃目安)2時間
焼成温度 業務用高温窯:(約400℃目安)約70秒~90秒
オーブントースター:(600W設定)約4分30秒~5分30秒
箱寸法 長さ×幅×高さ 489×244×192㎜
発注ロット 32枚(2箱/ロット)
焼成ピッツァ生地(トッピング無)
サイズ 23cm
解凍方法 冷蔵解凍:(約5℃目安)7~8時間
自然解凍:(約20℃目安)2時間
焼成温度 業務用高温窯:(約400℃目安)約70秒~90秒
オーブントースター:(600W設定)約4分30秒~5分30秒
箱寸法 長さ×幅×高さ 489×244×192㎜
発注ロット 40枚(2箱/ロット)
  • 受注日の翌日から発送まで、冷凍ピッツァ生地は3日間以上、焼成窯焼きピッツァは7日間以上かかります。

ご購入に際してご注意ください

お届けする箱(ケース)の寸法は 長さ 450mm×幅 330mm×高さ 185mm

となり、1箱からのご注文を承っております。冷凍庫へ収納するスペースが十分かご確認の上、ご注文ください。

商品の発注条件

本商品は卸業者を通さないため商品を工場より直接発送いたします。
発注から納品までの流れは以下の通りです。

所定の発注書に必要事項を記入の上、FAXにて送信する
工場にて受注 発送日、路線便の伝票番号を記載の上、お客様へ確認用FAXを返信します
  • 各日の受注は、AM11:30までで締め切ります。11:30以降は翌日受注となります。
  • 土日祝祭日は受注業務がお休みになります。
商品の製造・発送
  • 受注日の翌日から発送まで、冷凍ピッツァ生地は3日以上、焼成窯焼きピッツァは7日以上かかります。
  • 土日祝祭日は製造・発送業務がお休みになります。
納品
  • 本州の場合発送日の翌日、北海道・四国・九州は2日後に到着します。
  • 配送は土日祝祭日も指定可能です。

商品サンプルをお送りいたします

本商品のご購入を検討されているお客様に対しまして、商品の品質や使い勝手など、納得した上でご購入いただきたいと考えておりますので、商品サンプルを提供させていただいております。 お問い合わせページよりお気軽にご依頼ください。
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